pguerrero

Ingredientes:

· 600 g de pulpo · 1 cebolla · 2 o 3 dientes de ajo · perejil picado · 1 cuch. de

pimentón · 1 cuch. de harina · 1 vaso de vino blanco · 3 patatas (fritas en dados) · 2 pimientos asados en tiras · aceite · agua · sal

Elaboración:

Cuece el pulpo de 1 hora y cuarto a 1 hora y media en abundante agua con sal. Una vez cocido, déjalo reposar y pártelo en trozos pequeños. En una cazuela con aceite, pocha la cebolla y el ajo bien picados. Después, añade el pimentón, rehoga; agrega a continuación la harina y sigue rehogando.

Moja con el vino blanco y 2 cazos de agua, agrega el pulpo cocido, las patatas y los pimientos.

Espolvorea con perejil picado y guísalo durante 5 minutos aproximadamente.